金沢懐石Cuisine｢良 Ryo｣金沢駅前本店

 2025年5月、金沢市堀川町に誕生した「金沢懐石Cuisine 良-Ryo（りょう）金沢駅前本店」。町家をリノベーションした小さなお店で、外観はとても控えめな佇まいが印象的です。 

和とモダンが織りなす心地よい空間の中で、日本料理の繊細さに世界各国の料理を融合させた独創的な一皿が楽しめます。テーブル席・カウンター席・小上がり席と席のバリエーションも豊富で、金沢駅からも徒歩圏内というアクセスの良さも魅力です。

厳選した金沢の食材を贅沢に使用し、全て素材から手間暇かけて手作りで仕上げることで、食材本来の旨みを最大限に引き出す料理が揃います。

ランチでは、店主おすすめの贅沢なセットメニューをリーズナブルな価格で気軽に楽しめます。ディナーでは、加賀野菜や能登牛、能登豚など、豊かな金沢・石川県産食材をふんだんに盛り込んだ献立が用意されています。

カジキのタタキのポン酢がけや柳鰆の柚庵焼き、蒸し鶏のサラダの黒オリーブドレッシング、甘酒チーズなど、和の枠を超えた創作料理が次々と登場し、「これは何が入っているの？」と会話が弾むこと間違いなし。石川県の代表銘柄を店主が厳選した日本酒も幅広く揃い、料理とのペアリングも楽しめます。 

ディナーはコース料理のみの予約制なので、ゆったりと特別な時間を過ごせるのも初デートにぴったりです。