蕎麦 穂乃香（ほのか）

周囲を蓮畑に囲まれた、築100年以上の古民家を改修した蕎麦店「穂乃香（ほのか）」。元々は地元・小坂蓮根の生産農家様のお宅で、今では入手困難な貴重な建材をできる限り現状のまま残し、必要最小限の改修を施しています。 

店内に一歩足を踏み入れると、まるでお里に帰ってきたような、どこか懐かしい雰囲気が広がります。慌ただしい日常から離れ、時の流れがここだけ違うような静かなひとときを過ごせる、金沢の隠れ家的一軒です。

 使用する蕎麦粉は、福井県南条郡今庄産。豊富な自然に恵まれ、地下に流れる澄んだ雪解け水と昼夜の大きな寒暖差が育む良質な蕎麦粉を、地元農家が全て手作業で仕上げています。蕎麦粉9割の配合で打つ蕎麦は、香りを最大限に残しつつ、つるりとキレの良い喉越しが楽しめます。

一品料理も充実しており、名物の「鴨炙り」や「だし巻き玉子」、地元産の小坂蓮根を使った「素揚げ」や「蓮根まんじゅう銀あん仕立て」など、金沢らしい食材を使った料理が会話のきっかけに。〆には「わらび餅 黒蜜がけ」や「奥能登大谷産塩アイス」で締めくくれば、ゆったりとした時間をふたりで楽しめます。 

夜は完全予約制のコース料理（6,600円〜）が楽しめるので、特別感のある初デートにもぴったりです。