Paolo（パオロ）

 金沢市白菊町、にし茶屋街のほど近くに佇む「Paolo（パオロ）」。

古民家を改装したお店は外から見ると純和風の構えで、入り口に掲げられたのれんのイタリア国旗の3色が金沢の風情ある町並みに映えます。 一歩足を踏み入れると一転、床のタイルやインテリアにもセンスを感じるイタリアの雰囲気に。大きな窓から望む和風のお庭がなんとも風情があり、和とイタリアが融合した唯一無二の空間が広がります。

オープンからわずか1年でミシュランに掲載された実力派でありながら、肩肘張らずに楽しめる温かい雰囲気も魅力のひとつです。

横浜の有名イタリア料理店で10年以上腕を磨いた植田シェフが手がける、すべて自家製の生パスタが看板メニュー。

イタリアから取り寄せた機械で作るパスタと、昔ながらの器具で手打ちするパスタの2種類があり、その日の気温や湿度に合わせてシェフが感触を確かめながら仕上げます。表面のザラリとした質感にソースがたっぷり絡む一皿は、口に入れた瞬間に初めての美味しさに出会える特別な体験です。 

ランチコース（2,310円〜）は、前菜盛り合わせ・日替わりパスタ・パン・デザート・ドリンクの充実した内容。イタリアから取り寄せた食材を中心に、マダガスカル産のバニラビーンズを使ったパンナコッタなど、細部にまでシェフのこだわりが光ります。

メニューは日替わりのため、「今日は何かな？」というわくわく感も初デートの特別な思い出になります。